央视网消息：在日本，咖喱饭可以说是最亲民的通缩指标之一。上世纪90年代初，泡沫经济破灭以来，日本经济长期陷入低增长、低通胀的困境，这也导致国民收入增长缓慢。据日本厚生劳动省统计，过去20年间，日本平均工资仅增长了1.6%，为了留住广大工薪阶层的顾客，餐馆也难以提高价格。

记者了解到，1983年上等咖喱的首家店铺在大阪开张时，普通咖喱饭每份的价格是480日元，约合30元人民币，与现在相比仅上涨了1成左右。近几年，由于人手不足，人工成本上涨严重，商家还将取餐、倒水等都改成了顾客自助式服务，控制住了成本。

上等咖喱连锁店负责人 富永裕治：日本消费税率近几年上涨了好几次，但我们都没有上调价格，也是因为竞争激烈，顾客对价格非常敏感。

另一方面，日本经济增速缓慢也造成物价波动不大，包括咖喱粉在内的原材料价格的稳定促使咖喱饭成为了平价的国民美食，因此，在日本的工薪家庭餐桌上，原材料平价易得、制作简单的咖喱饭也成为了一道颇受喜爱的家常菜。据日本咖喱协会统计，日本人平均每年都要消费掉93亿份咖喱饭。

日本消费者：用市售的咖喱块很容易就能在家里制作，每家每户加的配料不同味道也不同，在日本一说到“妈妈的味道”，大家都会想到自家的咖喱饭。我们家每周六都是咖喱日，孩子们会跟着妈妈一起做，全家都喜欢吃。

价格的稳定和大众的喜爱使得日本咖喱经济持续发展，目前日本市面上仅速食咖喱就超过2000多种。此外，咖喱乌冬面、咖喱面包以及各种咖喱味的零食也是层出不穷。日本咖喱协会统计显示，日本每年生产咖喱粉及咖喱块近10万吨，此外为满足需求，还会从印度、马来西亚等国家进口价值约约人民币5000万元的咖喱。据日本富士经济调查公司统计，目前日本咖喱经济整体市场规模已经达到2600亿日元，约合人民币164亿元。